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Un esclusivo evento riservato ai professionisti del settore Ho.Re.Ca al Grand Hotel Parker's di Napoli.

La carta dei vini è uno strumento fondamentale per il sommelier e anche il biglietto da visita della cantina da presentare al cliente; questo è il primo e più importante elemento da tener presente, il che deve far intuire che la stessa debba sempre essere pulita, ordinata, senza sgualciture, sbavature, errori ortografici e quant’altro ne possa dare un’immagine poco piacevole. L’ordine e la precisione raccontano molto al cliente circa la professionalità con cui viene curato questo importante “vade mecum” da parte del sommelier.

I drink a base di Pisco fanno parte della cultura Peruviana da oltre 100 anni e la prima referenza scritta che ricorda il Pisco Sour odierno risale al Nuovo Manual de Cucina a la Criolla pubblicato a Lima nel 1903.

I vini ricavati da suoli vulcanici, da qualsiasi latitudine provengano, sono fonte di caratteristiche tali da renderli un’icona della viticultura e del marketing del vino contemporaneo.

Alcune delle migliori vigne del mondo giacciono sui suoli vulcanici, derivanti dall’apporto più recente di materiali vulcanici piroclastici quali ceneri, pomici, lapilli e rocce laviche o dalla degradazione meteorica di rocce ignee, da ignis, termine latino per fuoco.

Lo Zombie Cocktail è un fantastico Tiki Drink inventato da Don Beach nel 1936. Sfortunatamente, come è spesso successo a molte ricette di successo, lo Zombie cocktail è spesso stato vittima di pessime imitazioni e ricette approssimative. Oggi grazie al lavoro di ricerca di Jeff “Beachbloom” Berry possiamo riscoprire questo fantastico cocktail.

L’ultima novità del 2020, una rara digressione del mondo food, abbiamo deciso di scommettere sull’azienda Truffle Italia, nata nel 2015 con lo scopo di promuove la conoscenza del tartufo italiano nel mondo.