| Note | Il Coteaux Champenois è il vino bianco fermo prodotto in Champagne. La maison di Champagne Henri Giraud produce quest'eccezionale vino utilizzando esclusivamente Chardonnay proveniente dal villaggio Grand Cru di Ay, il che lo rende il primo Aÿ Grand Cru Coteaux Champenois Blanc della storia. Dopo la vendemmia, le uve sono fermentate in barriques nuove di legno della foresta d'Argonne ed il vino è affinato in botte per 15 mesi a contatto con i lieviti. È un vino complesso, meno austero di molti Coteaux Champenois. Al naso ha sentori di pompelmo, mandorla e fiori bianchi. Man mano che si apre nel bicchiere rivela aromi più esotici di pesca bianca, melone e albicocca. Il terroir calcareo di Aÿ è evidente nella nota minerale-gessosa del vino. Al palato è fresco e vivace, con una texture delicata e buona cremosità. Anche qui emergono le note minerali che persistono nel lungo finale. Uno dei caratteri distintivi dei Coteaux Champenois è la spiccata acidità, motivo per cui la maison lascia affinare il vino in bottiglia per anni prima di commercializzarlo. |
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| Annata | 2019 |
| Abbinamento | si può abbinare a un trancio di salmone al forno o a una tagliata di tonno. |
| Età vigne | 50 anni |
| Temperatura di servizio | da 8 a 12 gradi |
| Imballaggio | cassa legno singola |
| Consumo ideale | 2024-2033 |
| CL | 75 |
| Gradazione alcolica | 11% |
| Vitigno | 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay |
| Maturità | Pronto ma migliorerà con il tempo |
| Formato bottiglia | Bottiglia |
| Nazione | Francia |
| Regione | Champagne |
| Appellazione | Coteaux champenoise |
