Cachaça

Cachaca: le tipologie

La Cachaça è un distillato a base di succo di canna da zucchero, prodotto esclusivamente in Brasile dal XV secolo. Vi sono due tipologie di Cachaça: artigianale e industriale.

La Cachaça artigianale è distillata utilizzando alambicchi pot-still che consentono di preservare i complessi aromi dolci ed erbacei dalla canna da zucchero.

La Cachaça industriale è invece prodotta con alambicchi multicolonna ed il risultato è un distillato poco interessante ma che sfortunatamente ha danneggiato la reputazione della Cachaça negli anni. Il gigante del Sud America, primo produttore al mondo di zucchero, distilla circa 1,2 miliardi di litri di Cachaça l’anno, principalmente destinati al consumo interno.

Quando si pensa alla Cachaça la prima cosa che viene in mente è la Caipirinha, il famoso cocktail conosciuto ormai in tutto il mondo che ha spopolato anche in Europa negli anni ‘90 e 2000.

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