Balcones Distilling Co.

Nel 2016 l‘azienda investe $25 milioni in una nuova distilleria per migliorare la qualità dei propri whisky installando un alambicco Fortsyths ed aumentando la capacità di invecchiamento. Oggi Balcones ha oltre 1 milione di litri di Whisky che maturano in botte. TEXAS CRAFT WHISKY Balcones Distillery è una distilleria artigianale profondamente radicata in Texas e sebbene sia notevolmente cresciuta negli anni, non ha mai voluto compromettere il suo spirito originario. Come qualsiasi Chef che prepara la sua ricetta conoscono la qualità degli ingredienti che fanno la differenza. Per questo motivo Balcones utilizza Blue Corn (mais blu) e orzo maltato coltivati in Texas.

Segue la fermentazione, che è molto di più di un processo che serve per traformare lo zucchero in alcool. Infatti è durante la fermentazione che si creano gli esteri precursori degli aromi e dei sapori che con l‘affinamento in botte daranno grandi Whisky. Per questo motivo tutto il team produttivo di Balcones Distilling ha un background nella produzione della birra, in cui la fermentazione è al centro della produzione. Una volta completata la fermentazione si prosegue con la distillazione attraverso alambicco Pot Still Fortsyths prodotto in Scozia. L‘invecchiamento in Texas aggiunge poi un‘ulteriore unicità al prodotto. Il Texas infatti è una regione molto calda e con improvvisi sbalzi di temperatura che favoriscono lo scambio fra liquido e legno e al tempo stesso produce un‘evaporazione di molto superiore alla Scozia. Tutti i Whisky di Balcones Distilling sono imbottigliati senza coloranti, additivi o aromi. A Gennaio 2021 arriverà anche il tanto atteso Bourbon Balcones. Non vediamo l’ora! Scegli il Whisky Americano che più ti attrae e assapora il mondo nel tuo bicchiere!