Cambridge Distillery nasce da un’ispirazione di William Lowe, insegnante del Wine and Spirits Education Trust e sua moglie Lucy che in precedenza lavorava alla Cambridge Business School.
La distilleria si trova nella campagna inglese, a pochi metri dal fiume Cam, che si snoda verso la cittadina universitaria di Cambridge, distante solo poche miglia, passando prima per Grantchester Meadows.
Oltre a fornire una splendida cornice a William e Lucy per il loro lavoro, il contesto della campagna inglese con i suoi prati e le sue dolci colline funge da armadietto botanico per le creazioni che nascono all’interno della Cambridge Distillery.
Alla base del loro lavoro vi è la consapevolezza che la produzione di Gin è rimasta quasi del tutto invariata dalla metà del XVIII secolo, per questo si sono posti l’obbiettivo di raggiungere uno standard di produzione e di lavorazione delle botaniche “Eccezionale”!
Il paesaggio circostante la distilleria ha ispirato William e Lucy nel creare gin che catturassero il gusto delle stagioni inglesi utilizzando botaniche coltivate sia all’interno che intorno alla loro casa, utilizzando solo materie prime freschissime!
Da questo lavoro fatto di passione e costanza sono venuti numerosi riconoscimenti: ogni gin da loro creato e rilasciato in commercio ha conquistato i palati dei critici ricevendo premi internazionali e la distilleria è stata premiata per ben tre volte consecutive come la distilleria più innovativa del mondo!
Menzione speciale merita il progetto di “Gin Tailoring”: come entrare nella bottega di un sarto, alla Cambridge Distillery è possibile prendere un appuntamento con il Master Distiller per compiere un vero e proprio volo di degustazioni alla cieca per determinare le preferenze e le sensibilità al palato dei vari botanicals a disposizione, per poi, con l’abilità di un artigiano, creare la propria e personale ricetta di Gin. Vengono infatti prodotte ricette personalizzate per privati, aziende, istituzioni ed alcuni dei migliori ristoranti al mondo!
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