Chateau Haut-Bailly è diventato negli anni fra i più amati fra gli appassionati di Bordeaux.
È uno degli Chateau più antichi di Pessac-Léognan, con documenti che ne attestano la produzione di vino già nel 1461.
I suoi 30 ettari di vigneti si trovano ad un‘altitudine compresa fra i 48 e i 28 metri sul livello del mare. Haut-Bailly possiede anche alcuni dei più vecchi vigneti di Bordeaux, con oltre un quarto dei suoi vigneti con un‘età compresa fra i 100 e i 120 anni d‘età.
Di questi il fiore all‘occhiello sono i 4 ettari di vigneto davanti alla cantina, piantati con 6 diversi vitigni (Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Carmenère, Merlot, Malbec e Petit Verdot) e che rappresentano un‘eredità genetica importante per Bordeaux. Anche per questo motivo lo Chateau è diventato un importante centro di ricerca per l‘Institute of Vine and Wine Science (ISVV) e ospita al suo interno un laboratorio.
2018
Francia - Bordeaux 
55% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, 5% Petit Verdot, 5% Cabernet Franc
in barriques
14,5%
Bottiglia