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Utilizzato da secoli nella cultura scozzese ed irlandese come bevanda dai molteplici benefici, il Whisky rimase inseparabile compagno di viaggio accompagnando questi due popoli durante le migrazioni in giro per il mondo. Arrivati in Nord America, però, si accorsero che l’orzo non riusciva ad adattarsi al diverso clima: oltre al mais, fù quindi utilizzata la segale come cereale per la produzione di whisky, facendo nascere i primi Rye. Avendo condizioni climatiche simili, anche in Australia venne scelto di produrre il Rye Whisky.

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