Volcanic Slopes Vineyards nasce nel 2013 con lo scopo di produrre vini che siano la pura espressione del terroir e del carattere di Santorini.
La cantina, nata da una joint-venture fra il proprietario del vigneto Manolis Chloridis e l‘enologo Matthew Argyros, vinifica esclusivamente uve della varietà Assyrtiko. Vitigno autoctono dell‘isola di Santorini viene fermentato in tini di cemento con lieviti indigeni.
I vigneti sono coltivati sui terreni vulcanici della nota isola greca senza irrigazione. Per combattere i forti venti si è sviluppato un particolare metodo di potatura delle piante che negli anni le fanno assomigliare a nidi che si sviluppano adiacenti al terreno.
2017
Grecia 
assyrtiko
cemento
13,5%
Bottiglia