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I migliori Champagne: le caratteristiche

I migliori Champagne sono un mix di freschezza, ricchezza, concentrazione e sapori che non hanno eguali nel mondo delle bollicine. Per essere uno Champagne un vino deve avere molto di più che semplicemente le bolle. Prima di tutto deve provenire da una regione ben precisa, lo Champagne, che si trova a circa 150 Km da Parigi sul 49° parallelo.

Sebbene il riscaldamento globale stia pian piano alzando la temperatura, lo Champagne è da considerarsi al limite nord per la coltivazione della vite. La regione è stata la prima al mondo a produrre vino frizzante di qualità e, similmente a quanto fatto da altre regioni come Bordeaux e Borgogna, è servita da ispirazione ai vini frizzanti in tutto il mondo.

Gli oltre 34000 ettari vitati si sviluppano su terroir molto diversi fra di loro. Nella Cote de Blanc e nella Montagne de Reims il terroir è composto principalmente da gesso mentre nella Vallée de la Marne lo strato di gesso è spesso ricoperto da argilla, calcare e marna.

Nell'Aube invece il terroir è composto da una marna particolare, conosciuta col nome di Kimmeridgian, del tutto simile a quella che si trova in Chablis.

Degli oltre 34000 ettari solo il 10% è di proprietà delle Maison mentre il restante appartiene e viene coltivato da oltre 15000 piccoli proprietari. Storicamente i vigneron confluivano le uve alle Maison, ma negli ultimi anni sempre più di loro hanno deciso di produrre i propri vini e al momento vi sono oltre 4000 diversi produttori in Champagne.

Quantità purtroppo spesso non fa rima con qualità. Per questo è importante saper scegliere e farsi consigliare da esperti prima di comprare uno Champagne. Infatti sebbene le migliori bollicine al mondo siano Champagne, non tutti gli Champagne sono grandi vini.

Tipi di vino Champagne

Lo Champagne può essere prodotto da Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier. In passato si coltivavano anche altre varietà ma oggi la quasi totalità dei vini è prodotta da un blend di queste uve per champagne o da uno solo di questi vitigni. Se uno Champagne è prodotto da 100% Chardonnay viene chiamato Blanc de Blanc, mentre se è prodotto da solo uve rosse si chiama Blanc de Noir.

Le estreme condizioni climatiche della regione hanno fatto si che storicamente gli Champagne fossero prodotti da un assemblaggio di vino d'annata unito ad una percentuale variabile di riserve delle annate precedenti.

Questa pratica assicura la produzione di vini di qualità anche negli anni difficili ed è tutt'oggi la tecnica più utilizzata dai produttori. Eccezione a questa regola sono gli Champagne millesimati, frutto di un'unica vendemmia e che dovrebbero essere prodotti solo nelle migliori annate.

Abbinamenti Champagne: dall’aperitivo al dolce

Pasteggiare a Champagne è un'esperienza che tutti dovrebbero provare. Il mix di stili e terroir fa si che ci sia uno Champagne per ogni occasione, dall'aperitivo al dolce.

I nostri esperti, con anni di esperienza nel mondo del vino e della ristorazione, hanno creato per ogni vino una scheda dettagliata con note degustative, abbinamenti consigliati e per i millesimi una descrizione della qualità della vendemmia.
Scegli lo Champagne che più ti ispira e assapora il mondo nel tuo bicchiere!

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