Sake

Cosa è il Sake

Il Sake è una bevanda alcolica tipica giapponese ottenuta fermentando riso. Il Sake è quindi molto più simile ad un vino che ad un distillato e come per il vino è ottimo in abbinamento al cibo, non solo giapponese.

Come si fa il SAKE: la produzione

La produzione del Sake inizia dalla selezione del riso. Il riso per il Sake è diverso dal riso da tavola, contiene meno lipidi ed in Giappone vi sono oltre 80 tipologie idonee alla produzione di Sake.
La tipologia di riso utilizzato ha un impatto sulla qualità e sulle caratteriIl Sake. Il più famoso e ricercato è il riso della varietà Yamadanishiki ma molto popolari sono anche il Gohyakumangoku ed il Miyamanishiki.

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