Dolci

Vini dolci: un fascino ancora vivo

Sebbene non siano più popolari come nei secoli scorsi i grandi vini dolci del mondo hanno ancora un fascino particolare. I grandi Sauternes, i Riesling Trockenberenauslese, le Selection de Grains Nobles e i stupefacenti Tokaji ungheresi sono vini unici, quasi di culto.

Dal punto di vista enologico, la produzione di vini dolci è fra la più complessa e difficile al mondo. Per i passiti le uve raccolte vengono lasciate essiccare su graticci, le vendemmie tardive invece fanno surmaturare le uve sulla pianta concentrando gli zuccheri prima di raccogliere l'uva.

I grandi vini di Sauternes, Tokaji, le Selection de Grains Nobles Alsaziane e i BA e TBA tedeschi invece si avvalgono di una muffa nobile, chiamata cinerea che si sviluppa sulla buccia dell'uva in particolari condizione atmosferiche. Quest'ultimo metodo è il più complesso e difficile.

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    Late Harvest 2017 - Royal Tokaji
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    Royal Tokaji


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    Late Harvest 2017 - Royal Tokaji

    Royal Tokaji

    2017

    Ungheria 

    Furmint Harslevelu, Muscat de Lunel

    acciaio

    Pronto da bere

    11,5%

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    Chateau Lafaurie-Peyraguey - Sauternes 1er Grand Cru 2005 mezza bottiglia
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    Chateau Lafaurie-Peyraguey


    Mezza Bottiglia

    31,60 € 25,90 €

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    Chateau Lafaurie-Peyraguey - Sauternes 1er Grand Cru 2005 mezza bottiglia

    Chateau Lafaurie-Peyraguey

    2005

    Francia - Bordeaux

    95% semillon, 6% sauvignon blanc, 1% moscato

    20 mesi in barriques 30% nuove

    Pronto ma migliorerà con il tempo

    13,5%

    Mezza Bottiglia

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    Tokaji 5 Puttonyos Aszù 2016 - Royal Tokaji
    Tokaji 5 Puttonyos Aszù 2016 - Royal Tokaji

    Royal Tokaji


    Bottiglia

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    Tokaji 5 Puttonyos Aszù 2016 - Royal Tokaji

    Royal Tokaji

    2016

    Ungheria 

    Furmint Harslevelu

    botti da 300 a 500 lt

    Pronto ma migliorerà con il tempo

    11%

    Bottiglia

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    Chateau Lafaurie-Peyraguey - Sauternes 1er Grand Cru 2011 mezza bottiglia
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    Chateau Lafaurie-Peyraguey


    Mezza Bottiglia

    36,40 € 29,84 €

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    Chateau Lafaurie-Peyraguey - Sauternes 1er Grand Cru 2011 mezza bottiglia

    Chateau Lafaurie-Peyraguey

    2011

    Francia - Bordeaux

    95% semillon, 6% sauvignon blanc, 1% moscato

    20 mesi in barriques 30% nuove

    Pronto ma migliorerà con il tempo

    14%

    Mezza Bottiglia

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    Chateau Lafaurie-Peyraguey - Sauternes 1er Grand Cru 2015 mezza bottiglia
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    Chateau Lafaurie-Peyraguey


    Mezza Bottiglia

    36,40 € 29,84 €

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    Chateau Lafaurie-Peyraguey - Sauternes 1er Grand Cru 2015 mezza bottiglia

    Chateau Lafaurie-Peyraguey

    2015

    Francia - Bordeaux

    65% semillon, 35% sauvignon blanc

    20 mesi in barriques 30% nuove

    Pronto ma migliorerà con il tempo

    13,5%

    Mezza Bottiglia

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    Chateau Lafaurie-Peyraguey - Sauternes 1er Grand Cru 2013 mezza bottiglia
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    Chateau Lafaurie-Peyraguey


    Mezza Bottiglia

    38,20 € 31,31 €

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    Chateau Lafaurie-Peyraguey - Sauternes 1er Grand Cru 2013 mezza bottiglia

    Chateau Lafaurie-Peyraguey

    2013

    Francia - Bordeaux

    95% semillon, 6% sauvignon blanc, 1% moscato

    20 mesi in barriques 30% nuove

    Pronto ma migliorerà con il tempo

    13,5%

    Mezza Bottiglia

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    Chateau Lafaurie-Peyraguey - Sauternes 1er Grand Cru 2003
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    Chateau Lafaurie-Peyraguey


    Bottiglia

    54,50 € 44,67 €

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    Chateau Lafaurie-Peyraguey - Sauternes 1er Grand Cru 2003

    Chateau Lafaurie-Peyraguey

    2003

    Francia - Bordeaux

    95% semillon 6% sauvignon blanc, 1% moscato

    20 mesi in barriques 30% nuove

    Pronto ma migliorerà con il tempo

    13,5%

    Bottiglia

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    Tokaji 6 puttonyos Aszù 2016 - Royal Tokaji
    Tokaji 6 puttonyos Aszù 2016 - Royal Tokaji

    Royal Tokaji


    Bottiglia

    56,00 € 45,90 €

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    Tokaji 6 puttonyos Aszù 2016 - Royal Tokaji

    Royal Tokaji

    2016

    Ungheria 

    Furmint Harslevelu

    botti da 300 a 500 lt

    Da invecchiamento

    11%

    Bottiglia

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    Chateau Lafaurie-Peyraguey - Sauternes 1er Grand Cru 2015
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    Chateau Lafaurie-Peyraguey


    Bottiglia

    67,30 € 55,16 €

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    Chateau Lafaurie-Peyraguey - Sauternes 1er Grand Cru 2015

    Chateau Lafaurie-Peyraguey

    2015

    Francia - Bordeaux

    95% semillon, 6% sauvignon blanc, 1% moscato

    20 mesi in barriques 30% nuove

    Pronto ma migliorerà con il tempo

    13,5%

    Bottiglia

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    Chateau Lafaurie-Peyraguey - Sauternes 1er Grand Cru 2001
    Chateau Lafaurie-Peyraguey - Sauternes 1er Grand Cru 2001

    Chateau Lafaurie-Peyraguey


    Bottiglia

    76,70 € 62,87 €

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    Chateau Lafaurie-Peyraguey - Sauternes 1er Grand Cru 2001

    Chateau Lafaurie-Peyraguey

    2001

    Francia - Bordeaux

    95% semillon 6% sauvignon blanc, 1% moscato

    20 mesi in barriques 30% nuove

    Pronto ma migliorerà con il tempo

    13,5%

    Bottiglia

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    Chateau Lafaurie-Peyraguey - Sauternes 1er Grand Cru 2007
    Chateau Lafaurie-Peyraguey - Sauternes 1er Grand Cru 2007

    Chateau Lafaurie-Peyraguey


    Bottiglia

    76,70 € 62,87 €

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    Chateau Lafaurie-Peyraguey - Sauternes 1er Grand Cru 2007

    Chateau Lafaurie-Peyraguey

    2007

    Francia - Bordeaux

    95% semillon, 6% sauvignon blanc, 1% moscatel

    20 mesi in barriques 30% nuove

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    Riesling "Klosterberg" Auslese (dolce) 2018 mezza bottiglia - Eva Fricke

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    Riesling "Klosterberg" Auslese (dolce) 2018 mezza bottiglia - Eva Fricke

    Eva Fricke

    2018

    Germania - Rheingau

    riesling

    acciaio

    Da invecchiamento

    85%

    Mezza Bottiglia

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