Liquorosi

Vini liquorosi: definizione e quali sono

I vini liquorosi sono una categoria speciale di vini in cui un distillato, spesso di uva, viene aggiunto per fermare la fermentazione e aumentare il grado alcolico. Infatti gran parte dei lieviti del vino non sopravvivono a gradi alcolici superiori al 18%. Il momento in cui il distillato viene aggiunto ha un enorme impatto sullo stile di vino prodotto. Prima nel processo viene aggiunto e maggiore è il residuo zuccherino del vino. Il Pineau de Charantes per esempio, è prodotto da mosto d'uva non ancora fermentato in cui viene fin da subito aggiunto il distillato.

Nei Porto invece la fortificazione avviene dopo un paio di giorni dall'inizio della fermentazione mentre in alcune tipologie di Sherry, come Oloroso e Amontillado, si aspetta che siano stati fermentati tutti gli zuccheri, producendo cosi un vino secco.

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  1. D
    85
    Osborne Manzanilla
    Osborne Manzanilla

    Osborne


    Bottiglia

    9,22 € 7,56 €

    Osborne Manzanilla

    Osborne

    Spagna - Sherry

    Palomino

    in criadreas e soleras

    Pronto da bere

    Bottiglia

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  2. RP
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    JR
    18,5
    Osborne Fino
    Osborne Fino

    Osborne


    Bottiglia

    9,22 € 7,56 €

    Osborne Fino

    Osborne

    Spagna - Sherry

    Palomino

    In criaderas e Soleras per 4 anni

    Pronto da bere

    15%

    Bottiglia

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  3. Porto Fine Tawny - Kopke
    Porto Fine Tawny - Kopke

    Kopke


    Bottiglia

    13,51 € 11,07 €

    Porto Fine Tawny - Kopke

    Kopke

    Portogallo 

    porto blend

    dai 48 ai 60 mesi in barriques neutre

    Pronto da bere

    20%

    Bottiglia

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  4. Porto Fine Ruby - Kopke
    Porto Fine Ruby - Kopke

    Kopke


    Bottiglia

    13,51 € 11,07 €

    Porto Fine Ruby - Kopke

    Kopke

    Portogallo 

    porto blend

    36 mesi in barriques neutre

    Pronto da bere

    19,5%

    Bottiglia

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  5. Porto Fine White - Kopke
    Porto Fine White - Kopke

    Kopke


    Bottiglia

    13,51 € 11,07 €

    Porto Fine White - Kopke

    Kopke

    Portogallo 

    porto blend

    barriques neutre

    Pronto da bere

    19,5%

    Bottiglia

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  6. RP
    92
    JR
    16,5+
    Osborne Pedro Ximenez
    Osborne Pedro Ximenez

    Osborne


    Mezza Bottiglia

    17,62 € 14,44 €

    Osborne Pedro Ximenez

    Osborne

    Spagna - Sherry

    Pedro Ximenez

    in botti per 5 anni

    Pronto da bere

    17%

    Mezza Bottiglia

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  7. RP
    90
    JR
    16,5
    Osborne Oloroso
    Osborne Oloroso

    Osborne


    Bottiglia

    17,62 € 14,44 €

    Osborne Oloroso

    Osborne

    Spagna - Sherry

    Palomino

    in botti per 10 anni

    Pronto da bere

    20%

    Bottiglia

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  8. Pineau des Charantes “Les Pierres Blanches” - Leyrat

    Leyrat

    Francia 

    trebbiano

    botte

    Pronto da bere

    17%

    Bottiglia

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  9. Banyuls 2015 - Gérard Bertrand
    Banyuls 2015 - Gérard Bertrand

    Gérard Bertrand


    Bottiglia

    Non Disponibile

    Banyuls 2015 - Gérard Bertrand

    Gérard Bertrand

    2015

    Francia - Sud-Ovest della Francia

    Grenache

    acciaio e botte

    Pronto da bere

    16%

    Bottiglia

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  10. Rivesaltes Ambré 2016 - Gérard Bertrand
    Rivesaltes Ambré 2016 - Gérard Bertrand

    Gérard Bertrand


    Bottiglia

    21,90 € 17,95 €

    Rivesaltes Ambré 2016 - Gérard Bertrand

    Gérard Bertrand

    2016

    Francia - Sud-Ovest della Francia

    Grenache

    botte

    Pronto da bere

    16%

    Bottiglia

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  11. Porto L.B.V. astucciato - Kopke
    Porto L.B.V. astucciato - Kopke

    Kopke


    Bottiglia

    22,20 € 18,20 €

    Porto L.B.V. astucciato - Kopke

    Kopke

    Portogallo 

    porto blend

    60 mesi in barriques neutre

    Pronto da bere

    20%

    Bottiglia

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  12. Barolo Chinato - Antica Distilleria Quaglia
    Barolo Chinato - Antica Distilleria Quaglia

    Antica Distilleria Quaglia


    Bottiglia

    24,90 € 20,41 €

    Barolo Chinato - Antica Distilleria Quaglia

    Antica Distilleria Quaglia

    Italia - Piemonte

    nebbiolo

    Pronto da bere

    17%

    Bottiglia

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