Liquorosi

Vini liquorosi: definizione e quali sono

I vini liquorosi sono una categoria speciale di vini in cui un distillato, spesso di uva, viene aggiunto per fermare la fermentazione e aumentare il grado alcolico. Infatti gran parte dei lieviti del vino non sopravvivono a gradi alcolici superiori al 18%. Il momento in cui il distillato viene aggiunto ha un enorme impatto sullo stile di vino prodotto. Prima nel processo viene aggiunto e maggiore è il residuo zuccherino del vino. Il Pineau de Charantes per esempio, è prodotto da mosto d'uva non ancora fermentato in cui viene fin da subito aggiunto il distillato.

Nei Porto invece la fortificazione avviene dopo un paio di giorni dall'inizio della fermentazione mentre in alcune tipologie di Sherry, come Oloroso e Amontillado, si aspetta che siano stati fermentati tutti gli zuccheri, producendo cosi un vino secco.

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  1. Porto Fine Tawny - Kopke
    Porto Fine Tawny - Kopke

    Kopke


    Bottiglia - 20%

    13,01 € 10,66 €

    +

    Porto Fine Tawny - Kopke

    Kopke

    Portogallo 

    porto blend

    dai 48 ai 60 mesi in barriques neutre

    Pronto da bere

    20%

    Bottiglia

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  2. Porto Fine Ruby - Kopke
    Porto Fine Ruby - Kopke

    Kopke


    Bottiglia - 19,5%

    13,01 € 10,66 €

    +

    Porto Fine Ruby - Kopke

    Kopke

    Portogallo 

    porto blend

    36 mesi in barriques neutre

    Pronto da bere

    19,5%

    Bottiglia

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  3. Porto Fine White - Kopke
    Porto Fine White - Kopke

    Kopke


    Bottiglia - 19,5%

    13,01 € 10,66 €

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    Porto Fine White - Kopke

    Kopke

    Portogallo 

    porto blend

    barriques neutre

    Pronto da bere

    19,5%

    Bottiglia

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  4. Sherry Oloroso - Delgado Zuleta
    Sherry Oloroso - Delgado Zuleta

    Delgado Zuleta


    Bottiglia - 17,5%

    14,01 € 11,48 €

    +

    Sherry Oloroso - Delgado Zuleta

    Delgado Zuleta

    Spagna - Sherry

    palomino fino

    solere dai 4 ai 7 anni

    Pronto da bere

    17,5%

    Bottiglia

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  5. RP
    97
    JR
    15
    Sherry Amontillado - Delgado Zuleta
    Sherry Amontillado - Delgado Zuleta

    Delgado Zuleta


    Bottiglia - 17,5%

    14,01 € 11,48 €

    +

    Sherry Amontillado - Delgado Zuleta

    Delgado Zuleta

    Spagna - Sherry

    palomino fino

    circa 7 anni

    Pronto da bere

    17,5%

    Bottiglia

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  6. Manzanilla "Barbiana" - Delgado Zuleta
    Manzanilla "Barbiana" - Delgado Zuleta

    Delgado Zuleta


    Bottiglia - 15%

    14,51 € 11,89 €

    +

    Manzanilla "Barbiana" - Delgado Zuleta

    Delgado Zuleta

    Spagna - Sherry

    palomino fino

    5 anni in criaderas e solera

    Pronto da bere

    15%

    Bottiglia

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  7. JR
    17
    Sherry Pedro Ximenez - Delgado Zuleta
    Sherry Pedro Ximenez - Delgado Zuleta

    Delgado Zuleta


    Bottiglia - 15%

    16,49 € 13,52 €

    +

    Sherry Pedro Ximenez - Delgado Zuleta

    Delgado Zuleta

    Spagna - Sherry

    pedro ximenez

    solera dai 3 ai 4 anni

    Pronto da bere

    15%

    Bottiglia

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  8. Banyuls 2015 - Gérard Bertrand
    Banyuls 2015 - Gérard Bertrand

    Gérard Bertrand


    Bottiglia - 16%

    20,50 € 16,80 €

    +

    Banyuls 2015 - Gérard Bertrand

    Gérard Bertrand

    2015

    Francia - Sud-Ovest della Francia

    Grenache

    acciaio e botte

    Pronto da bere

    16%

    Bottiglia

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  9. Rivesaltes Ambré 2011 - Gérard Bertrand
    Rivesaltes Ambré 2011 - Gérard Bertrand

    Gérard Bertrand


    Bottiglia - 16%

    20,50 € 16,80 €

    +

    Rivesaltes Ambré 2011 - Gérard Bertrand

    Gérard Bertrand

    2011

    Francia - Sud-Ovest della Francia

    Grenache

    botte

    Pronto da bere

    16%

    Bottiglia

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  10. +

    Pineau des Charantes “Les Pierres Blanches” - Leyrat

    Leyrat

    Francia 

    trebbiano

    botte

    Pronto da bere

    17%

    Bottiglia

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  11. Porto L.B.V. astucciato - Kopke
    Porto L.B.V. astucciato - Kopke

    Kopke


    Bottiglia - 20%

    Non Disponibile

    +

    Porto L.B.V. astucciato - Kopke

    Kopke

    Portogallo 

    porto blend

    60 mesi in barriques neutre

    Pronto da bere

    20%

    Bottiglia

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  12. Barolo Chinato - Antica Distilleria Quaglia
    Barolo Chinato - Antica Distilleria Quaglia

    Antica Distilleria Quaglia


    Bottiglia - 17%

    24,50 € 20,08 €

    +

    Barolo Chinato - Antica Distilleria Quaglia

    Antica Distilleria Quaglia

    Italia - Piemonte

    nebbiolo

    Pronto da bere

    17%

    Bottiglia

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