Viene coltivato prevalentemente nell’area meridionale dell’Italia specificatamente in Campania e Basilicata, anche se in passato era spesso piantato anche in Puglia e Molise. Recentemente è andato consolidandosi il legame tra questo vigneto e l’Irpinia dove produce il Taurasi DOCG e Aglianico Campi Taurasini DOC (Valle del Calore, Valle dell’Ofanto e Valle del Sabato). Sempre in Campania, nel Beneventano, troviamo l’Aglianico del Taburno.

Fuori dalla Campania la più importante DOCG è in Basilicata, dove si coltiva Aglianico del Vulture DOC e Aglianico del Vulture Superiore DOCG.

Nel 2010 il totale dei vigneti in Italia era di 9.910 ettari. L’uva impiega molto a maturare e spesso viene raccolta molto tardi, anche a Novembre. E’ un vitigno con cui bisogna avere pazienza, perché giunga a maturazione, altrimenti è difficile dominare il suo carattere tannico.

Il colore dell’Aglianico è intenso rosso rubino con riflessi violacei. Caratterizzato da aromi di cioccolato e prugna, tannini a grana fine, spiccata acidità al palato e un grado alcolico sostenuto. L'Aglianico predilige i terreni di origine vulcanica, come dimostrano gli eleganti Taurasi Aglianico del Vulture, dove le elevazioni sono più basse ed i vini più morbidi e precoci. La maturazione in botte conferisce a questo vitigno complessi aromi terziari. Lungo potenziale di invecchiamento. Si consiglia di decantarlo. Dato le temperature calde e climi prevalentemente soleggiati il vitigno è stato introdotto negli ultimi anni in California e Australia.