Le viti da cui vengono prodotti i vini Greco sono coltivate ad un'altitudine compresa tra 450 e 500 metri, dove le temperature più fresche consentono alle uve di godere del sole estivo senza surriscaldarsi. Tufo è anche il nome italiano di una roccia porosa composta da cenere vulcanica compressa prevalente nella zona prodotta dalle antiche eruzione del Vesuvio.

Nel 2003 Greco di Tufo ha ottenuto la denominazione DOC. I vini devono contenere almeno l'85% di uve Greco di Tufo. È consentito anche fino al 15 per cento di Coda di Volpe Bianca. Può essere prodotta anche una variante spumante di Greco di Tufo frizzante, che deve essere invecchiata per almeno tre anni prima della commercializzazione.

E’ pensato per essere bevuto giovane, ma può svilupparsi abbastanza bene con alcuni anni di invecchiamento. Un vino molto fresco, minerale con note spiccate di mela verde e albicocca secca, con una cremosità avvolgente e un finale secco. Ottimo per abbinamenti a piatti di pesce e ideale anche come aperitivo.