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Uva Bianca

Pedro Ximenez

Pedro Ximenez: noto anche come PX, è il nome di una varietà di uva a bacca bianca, coltivata in diverse regioni spagnole, ma in particolare nella denominación de origen (DO) di Montilla-Moriles. Viene tagliato con Palomino Fino per aggiungere dolcezza ai vini secchi e anche da solo per produrre vini setosi, dolci scuri, sia a Jerez che in altre regioni della Spagna meridionale.

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Aromi

Fico

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Prugna secca

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Caramello

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Noce

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Pasticceria secca

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Vino da meditazione

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Servire tra i 12° - 15° C

Tipo di bicchiere da vino dolce

Potenziale di invecchiamento 30+ anni