Pedro Ximenez

Uva Bianca

Pedro Ximenez

Pedro Ximenez: noto anche come PX, è il nome di una varietà di uva a bacca bianca, coltivata in diverse regioni spagnole, ma in particolare nella denominación de origen (DO) di Montilla-Moriles. Viene tagliato con Palomino Fino per aggiungere dolcezza ai vini secchi e anche da solo per produrre vini setosi, dolci scuri, sia a Jerez che in altre regioni della Spagna meridionale.

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Aromi

Fico

Fico

Prugna secca

Prugna secca

Caramello

Caramello

Noce

Noce

Liquirizia

Liquirizia

Profilo Aromatico

Dolcezza

Corpo

Tannino

Acidità

Grado alcolico

Abbinamento

Pasticceria secca

Pasticceria secca

Dolci

Dolci

Formaggi stagionati

Formaggi stagionati

Fois gras

Foie gras

Vino da meditazione

Vino da meditazione

Servizio

Servire tra i 12° - 15° C
Tipo di bicchiere da vino dolce
Potenziale di invecchiamento 30+ anni
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    Sherry Cream VOSs 20 anni (sherry dolce) - Bodegas Tradicion

    Bodegas Tradicion


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